1、一大只肥鸭,解冻,洗干净。2、用小火喷烧一下毛。3、开水烫三次鸭皮,把适量五香粉,酱油,白糖,白酒混合。4、用调料水给鸭子按摩。5、适量的洋葱,葱姜蒜酱,花椒大料,调料水混合,填充鸭子。6、冰箱里腌制一夜。7、把肚子里的东西掏出来,然后挂起来晾一天。8、蜂蜜白醋白酒2:1:1,放一点盐,做成脆皮水。9、刷一层脆皮水,吹干,半小时后再刷一层,再吹干,重复五六次即可。