水煮花生的营养价值主要包括以下几个方面：
1. 蛋白质：水煮花生富含高质量的植物蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源之一。
2. 脂肪：水煮花生含有丰富的健康脂肪，包括不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。这些脂肪对心脏健康有益，可降低患心血管疾病的风险。
3. 纤维：水煮花生富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常功能，预防便秘和其他胃肠问题。
4. 维生素：水煮花生富含多种维生素，包括维生素E、维生素B群等。维生素E是一种重要的抗氧化剂，能够帮助保护细胞免受自由基的损伤。
5. 矿物质：水煮花生还含有丰富的矿物质，如镁、铁、锌等。这些矿物质对身体的正常生理功能具有重要作用。
6. 抗氧化物质：水煮花生中含有丰富的多酚类化合物和其他抗氧化物质，这些物质能够帮助抵抗自由基对身体的损伤，保护细胞健康。
需要注意的是，由于水煮花生经过高温加热，营养成分可能会有一定损失。此外，水煮花生的热量较高，所以在摄入时要适量控制。
