1、葱姜切片,花椒大料香叶桂皮适量准备好。2、西红柿切大块,牛肉切块,土豆切块备用。3、锅里烧热水,把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。4、汤清了以后,把花椒大料等放进去,并加一些料酒继续炖。5、炖煮肉的时候,另起锅热油,炒香葱姜。6、加入西红柿,把西红柿炒出汤汁。7、之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。8、加一些酱油,中火炖50分钟。9、然后放入土豆疙瘩,加盐,土豆炖熟即可。