1、山药去皮后,切薄片,然后放水中浸泡10分钟。 2、再捞起沥水。 3、胡萝卜、香葱处理好待用。 4、炒锅放油,油温后把胡萝卜放入爆香。 5、加入山药片,大火翻炒片刻。 6、加入半碗清水。 7、加盖焖煮至熟。 8、加入盐炒匀。 9、最后加入葱段炒至断生即可。