肠粉是一道非常受欢迎的广东美食，下面是肠粉的家常做法：
材料：
- 干米粉
- 油腐皮或绿豆腐皮
- 肉馅（可以选择猪肉或鸡肉）
- 鲜虾（可选）
- 花菜（可选）
- 蒜蓉
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 麻油
- 油
步骤：
1. 将干米粉浸泡在水中，至少4小时或过夜，直到变软。然后将其放入搅拌机中搅拌成浆状，如果浆太稠可以适量加入水调稀。
2. 在平底锅内加入适量的油，倒入蒜蓉炒香，然后加入肉馅和鲜虾一起煮熟。加入适量的酱油，盐，白胡椒粉和生抽调味。
3. 将一块油腐皮或绿豆腐皮在热水中烫软，放在平底锅中铺开，然后将一部分肉馅放在腐皮上，再加入一些花菜。将腐皮卷起来，尽量卷紧。重复这个过程直到用完全部材料。
4. 将做好的腐皮卷切成段放在蒸锅上，用大火蒸约10分钟，直至肠粉熟透。
5. 取出蒸好的肠粉，撒上葱花、蒜蓉和辣椒油等调料，淋上麻油即可食用。
希望这个家常做法对你有所帮助！
