1、茄子洗净，切片备用。2、粉条洗净泡软备用。3、锅内不放油，烧热锅，倒入茄子，煸炒至软。4、将茄子炒软。5、将炒软的茄子推至一边，放一块荤油融化后倒入姜片和青椒。6、等茄子和青椒翻炒均匀后倒入粉条，并加入半碗水。7、中火慢炖，将水收干，加盐，五香粉。8、撒少量的小葱就可以出锅了。
