香菜的储存保鲜方法如下：
1. 清洗净香菜：用清水将香菜洗净，去除泥沙和杂质。
2. 抖干水分：将洗净的香菜稍微晾干，可以用纸巾将表面的水分轻轻吸干。
3. 切割处理：将香菜切成适当的长度，根据需要可以保留整颗或切成小段。如果香菜的底部较粗大，可以切掉并深埋在土壤中种植。
4. 利用塑料袋：将香菜放入塑料袋中，尽量排除袋内的空气，然后将袋子封口。
5. 保持湿润：在塑料袋中加入一些水分，可以用湿纸巾包裹住香菜的底部，或者在塑料袋中加入少量的水。这样可以保持香菜的湿润度。
6. 冷藏保存：将储存好的香菜放入冰箱的蔬菜保鲜盒中。注意不要将香菜放在冷冻室，否则会导致冷冻及褪色。
7. 定期更换水分：每隔几天检查一下香菜的湿润度，如果水分已经蒸发或过多，就及时更换。
通过以上方法储存的香菜可以保持新鲜和味道较长的时间，一般可保存3-4周左右。
