1、食材:地瓜(红薯、番薯)、食用油适量、话梅粉适量。 2、地瓜洗净泥土,去头去尾,削皮,再洗干净。 3、切成条,边切边泡水,防止发黑。 4、地瓜条沥干水。锅里放油,放地瓜条,中小火慢炸,炸地瓜。 5、第一次炸的作用是炸熟。 6、锅里的油继续用中火加热,再将地瓜炸一遍。 7、均匀地撒上话梅粉即可。