1、拿一个保鲜盒，把黑椒鸡块放在里面，倒上黄酒浸没，再洒点盐，放在冰箱里，可使黑椒鸡块三天不坏。2、把黑椒鸡块放在啤酒里泡透，然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达3天。3、可以用保鲜膜盖在黑椒鸡块上边， 然后找些冰块铺在四周，放在保鲜盒里也可以存放3天不坏。4、把黑椒鸡块进行腌制处理，放入食盐，腌制半天，晾干。这是最传统的黑椒鸡块用保鲜法。
