1、先将冬瓜去皮、去瓤切大块备用。2、虾米用清水冲洗干净,沥干水备用。3、香菜洗净切小段。4、锅中放少许油,油热后放入冬瓜翻炒均匀。5、倒入一碗清水没过冬瓜,水沸后放入虾米,焖煮8-15分钟。6、加少许盐调味即可出锅。