1、食材明细:杏鲍菇、青椒、瘦肉、油、盐、酱油、调味汁、白糖、料酒各适量。2、瘦肉切丝用料酒、酱油、盐腌制20分钟;青椒切丝,杏鲍菇切小条。3、锅烧热放油,将肉丝下锅炒。4、炒至变色后装起备用。5、用余油继续炒杏鲍菇。6、放酱油、调味汁翻炒几分钟。7、将青椒放入一起翻炒数下。8、放入肉丝炒匀即可。