1、食材:猪肝1个、料酒1勺、盐1勺、玉米淀粉1把、韭菜黄2根、青椒2个、小米辣2个、蒜几瓣、姜3片、白醋1勺。 2、将猪肝斜刀切成片,放碗里。 3、放一勺白醋,抓均匀。 4、冷水洗一下,放碗里,放入料酒、盐。 5、放玉米淀粉抓均匀,腌制10分钟。 6、把韭菜黄切成段,将青椒、小米辣、蒜、姜切片。 7、锅中放少许花生油,放入姜、蒜爆香。 8、放入青红辣椒、猪肝翻炒。 9、加料酒、生抽、豆瓣酱即可。 10、加入韭黄。 11、出锅装盘即可。