1、食材:五花肉、油、盐、糖、老抽、八角一个,丁香两粒、桂皮少许、葱段、姜片。 2、五花肉分三块,大火煮开,洗干净。 3、切成麻将块大小的块。 4、锅内放油,放入冰糖烧至糖完全融化,颜色微黄。 5、加入五花肉翻炒至两面变色,加入香料、葱、姜翻炒。 6、加水大火煮开。 7、煮开后倒入备好的砂锅中,小火慢炖1个小时。 8、中途加盐、酱油。 9、煮至肉软糯后再倒回炒锅中收汁。