1、食材：西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱。 2、将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。 3、热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。 4、将鸡蛋煎至两面呈金黄色。 5、煎熟，铲出，装入碗中待用。 6、热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。 7、将西红柿翻炒均匀，加入精盐。 8、翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。 9、翻炒均匀后，倒入葱花。 10、将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。 11、出锅，装入盘中即可。
