1、食材明细:面条适量、鸡蛋适量、脆皮肠适量、菠菜适量、油适量、盐适量。2、菠菜洗净备用。3、脆皮肠切厚片,菠菜掐成段。4、起油锅将鸡蛋煎熟,盛出。5、余油炒香脆皮肠,盛出。6、加水烧开,下面条煮熟后放菠菜,关火。7、碗里放上油和盐,将面条盛入开吃。