1、食材:竹笋100克、猪瘦肉50克、酱油一勺、盐适量、豆豉10克、蒜头一粒、糖少许、油适量。2、竹笋洗净后切成薄片。3、猪肉洗净切片,放一勺酱油、一小勺盐、少许糖、少许油腌制入味。4、蒜头切成小粒备用。5、锅内不放油,倒入笋片干炒三分钟,烘干笋片里的水分,这样炒的时候更入味。6、烘干的笋片盛出备用。7、锅内放油,油热后放入蒜头和豆豉爆香。8、倒入腌制好的肉片煸炒至变色。9、下笋片,加入一勺酱油一勺盐翻炒均匀。10、锅内放两小碗清水,闷5分钟,稍微收一下汁就完成了。