1、虾仁半斤、鸡蛋四个、油适量、香葱一勺、料酒适量、姜粉适量。2、方法:拿牙签挑虾线,将虾肠挑出。3、挑完后加入料酒,搅拌均匀放置五分钟。鸡蛋打入碗中打散。4、香葱切碎放入盘中。鸡蛋液中加盐,搅拌均匀。5、虾仁加入蛋液中,加入姜粉,香葱末。锅烧热倒入油。6、蛋液倒入锅中,改成小火待一面成熟,翻面煎。7、慢慢虾仁熟透出锅。一道美味的虾仁炒蛋就做好了。