1、材料:蘑菇,肉末配料:料酒,酱油,糖,盐,蒜,蚝油,XO酱。 2、肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。 3、用料酒、蚝油、糖、XO酱调成汁。 4、将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。 5、锅内倒少许油,将蘑菇放入翻炒,使劲炒,耐心啊,一定要炒出水分,再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。 6、再倒少许油,然后下肉末翻炒。 7、肉末变色后,下蘑菇。 8、将事先调好后汁倒入,大火收汁入味。