1、材料:纯瘦肉片250克,食用油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,玉米淀粉适量,姜适量。2、纯瘦肉片加入适量盐,加入糖和生抽。3、搅拌均匀加入适量玉米淀粉,腌制10分钟。4、热油爆香香葱和姜末,倒入腌制好的肉片。5、翻炒加入适量水煮3分钟,收汁,炒瘦肉就做好了。