1、主料:豆腐300克,鸡蛋100克。 2、调料:盐3克,酱油5克,大葱5克。 3、将鸡蛋磕入碗中拌匀。 4、葱切成沫。 5、炒锅置中火上,放入适量油。 6、待油烧热后炒香葱末、下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下。 7、把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。