1、食材明细:小河虾500G、姜适量、葱适量、蒜适量、洋葱适量、干辣椒适量、花椒适量。2、河虾去须洗净备用。3、锅内倒炒菜2、3倍的油烧热后,倒入虾,炸至变色后沥油备用。4、倒出多余的油,入除洋葱外的所有配料。5、加1大勺豆瓣酱炒出红油。6、倒入洋葱继续翻炒。7、加一碗开水。8、倒入炸好的虾,翻炒均匀后加盖焖至汤汁收干。9、酱焖小河虾撒上葱花出锅。