1、主料:小龙虾1000克、姜两块、大蒜4瓣、花椒15粒、生抽适量。2、辅料:辣椒油适量、干红辣椒5个。3、做法:(1)小龙虾洗干净,多冲几次水,倒点白酒到水里浸泡一会儿。(2)热锅下油,下干辣椒和大蒜。(3)继续加入其他调料。(4)下小龙虾翻炒。(5)加入少量醋。(6)加适量生抽,辣椒油。(7)加入适量啤酒,盐。(8)盖上锅盖焖煮,直到水快收干就能起锅了。