1、材料;鲅鱼,葱姜蒜,生抽,盐,味精,油,醋,白酒,白糖,花椒大料。 2、把鲅鱼洗净装盘,葱姜蒜切片。 3、锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。 4、倒入鲅鱼块煎一两分钟后。 5、所有的调料【除了味精】全部放进去。 6、倒入清水,要没过鱼才好。 7、大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。 8、放入剩下的葱姜蒜片和味精就可以了。