1、准备好原材料。2、土豆去皮洗净切成条。3、切好的土豆条冲洗干净。4、入锅煮至七分熟,煮的时候锅里加入适量盐。5、冲凉水后沥干,放入冰箱冷冻24小时以上。6、土豆条从冰箱里拿出来,轻轻摔几下,就散开了,去掉表面的冰渣。7、拍上面粉,使每一条土豆都均匀裹上面粉。8、油温六成热时下入土豆条,边晃动锅边用筷子翻动。 9、炸到金黄出锅控油即可。