1、食材:踏板鱼500g,花生油适量,醋适量,鸡精适量,淀粉适量,香葱适量。2、把踏板鱼洗净控干。3、再把踏板鱼切成5~~6厘米的段,撒上生粉。4、起锅,倒油。5、把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。6、把踏板鱼煎到两面都金黄。7、把葱花切好。8、把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里。9、把调料放好后,放点水炖8-10分钟。10、把鱼炖熟后,大火收汤。起锅 装盘。