1、取橙子一个,挤压出果汁加入一汤匙的水。加入淀粉搅拌均匀放置一边备用。2、带鱼段加入胡椒粉及盐搅拌均匀,放置15分钟进行小腌制。3、待带鱼腌制好之后,取面粉或炸粉少许用于增加香酥度。4、在带鱼的两面裹上一层薄薄的淀粉,抖洒掉多余的粉。5、放入油中炸至两面金黄,复炸一次即可。6、锅中倒入加了少许淀粉的橙汁进行小煮至粘稠。7、把酱汁淋在带鱼的上面即可。