炖鸡汤用什么鸡

炖鸡汤一般可选择使用整只鸡或鸡胸肉。整只鸡炖鸡汤的味道更醇厚，同时也可以加入鸡胸肉增加嫩滑口感。如果想要更精炖的鸡汤，可以使用去骨鸡胸肉。鸡汤所使用的鸡宜选用肉质鲜嫩，无异味的优质鸡禽。