1、陈醋去腥法。洗干净的带鱼还是会有鱼腥味，可以在鱼身淋少许的陈醋去腥，而且醋可以有软化鱼刺，紧致鱼肉的功效哦。2、鲜姜去腥味。鲜姜是做鱼的必备食材，尤其是做带鱼的话，更要加大用量~在腌制鱼肉的时候多放些姜片或者姜汁，味道不会有改变，腥味却能大减！3、腌制去除鱼腥。通常做带鱼都要提前腌制入味，然后再烹饪。腌制的过程，除了让鱼肉更入味，还有去腥的作用。香料和醋，姜，葱的腌制都可以淡化鱼腥味。
