蛎虾是一道美味又营养丰富的海鲜菜品，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和微量元素。下面是一份简单又好吃的蛎虾的制作方法：
一、功效：
蛎虾富含蛋白质、钙、铁、锌和维生素等多种营养物质，具有滋阴养颜、健胃消化、强身健骨等功效。
二、材料：
- 新鲜的蛎虾（500克）
- 大蒜（适量）
- 姜片（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 红辣椒（适量）
- 葱末（适量）
三、做法步骤：
1. 清洗蛎虾：将蛎虾放入清水中浸泡片刻，然后用刷子轻轻刷洗虾壳上的杂质，再用清水冲洗净。
2. 调味腌制：将蛎虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱末和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制蛎虾：热锅加入适量的植物油，放入腌制好的蛎虾煎炒，使其均匀受热，煮至虾壳变红。
4. 加入调料：将切好的大蒜末和红辣椒加入锅中，继续翻炒至香味溢出。
5. 出锅装盘：炒好的蛎虾盛出，撒上葱末即可食用。
四、注意事项：
1. 清洗蛎虾时要彻底将虾壳上的杂质清除干净，以免影响口感。
2. 在腌制蛎虾时，腌制的时间不宜过长，避免虾肉过咸。
3. 炒制蛎虾时火候掌握好，不宜过长时间，避免虾肉过熟变硬。
4. 添加调料时可以根据个人口味适量调整，增加辣椒可提升口感。
