1、将鲟龙鱼肉块切成片, 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清, 搅拌均匀后腌制几分钟。2、烧热锅, 放少许油, 加入切块的西红柿翻炒。3、将西红柿翻炒出汤汁来。4、下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中, 加上盖。5、待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀。6、再加入盐和胡椒粉等调味料。7、最后加入九层塔叶翻炒均匀即可。