1、盐冻虾掐头去尾去虾线沥干水分备用。2、姜蒜切末,葱、香菜切段备用。3、料酒、老抽、生抽、蚝油、黑胡椒调好备用。4、锅热倒油,先倒入姜蒜末爆香。5、倒入虾,虾变色后倒入酱料。6、上色后倒入香菜、葱。7、翻炒一下,出锅。