菜名：蒜蓉炒虾仁
功效：蒜蓉炒虾仁是一道美味又营养的海鲜菜品。虾肉富含高蛋白质、低脂肪和各种矿物质，对身体健康非常有益；而大蒜具有抗菌消炎、降血压、降血脂的功效，能增强身体免疫力。
材料：
1. 虾仁：300克
2. 大蒜：4-5瓣
3. 青蒜：适量
4. 生姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 植物油：适量
做法步骤：
1. 虾仁洗净，控干水分备用。大蒜瓣剥皮切末，生姜切成细丝，青蒜洗净切段备用。
2. 热锅冷油，将蒜末和生姜丝放入锅中爆香。
3. 放入虾仁翻炒至变色，加入适量的料酒烹饪片刻，除去虾仁的腥味。
4. 加入少许盐和白胡椒粉提鲜，再加入适量的生抽调味。
5. 最后加入青蒜翻炒均匀，即可关火。
注意事项：
1. 在处理虾仁之前，可以用少许盐水浸泡一下，既能去腥味，又能让虾肉更加鲜嫩好吃。
2. 炒虾仁的时间要掌握好，避免过久而导致虾肉变硬。
3. 料酒的加入可以去腥味，也能增添虾仁的鲜美味道，但用量不宜过多，以免影响口感。
这道蒜蓉炒虾仁是一道简单又好吃的菜品，不仅适合作为一道晚餐的主菜，还非常适合在朋友聚会或家庭聚餐时担任招待客人的角色。希望大家尝试制作，享受这道美味的海鲜佳肴！
