1、清洗扇贝,上锅蒸,开口即好。2、剥肉,找整齐的壳摆盘。3、将扇贝肉铺满盘底。4、葱姜切丝盖到扇贝肉上。5、将适量蚝油、香油、醋和少许糖调汁淋到扇贝肉上,适量花生油烧开浇到扇贝上即可。小贴士:扇贝一定不要火大了,以免影响口感,凉水上屉,不要放盐以免掩盖本身的鲜味,各种调料适量,可根据自己的口味调和。