1、用料:鲫鱼一条、生抽适量、姜适量、葱适量、黄酒适量、盐适量。2、准备新鲜鲫鱼一条,用茶水清洗去腥。3、切姜丝、葱段放入鱼腹内。4、再抹盐,放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。5、锅里烧开水,待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。6、取出倒掉蒸出的汁水。7、锅里放少量油烧热,放入葱段,爆出葱香。8、将葱油淋在鱼身即成。