1、用料:猪蹄适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。2、猪蹄冷水下锅水,水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。3、水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。4、煮完5分钟,捞起来。5、过冷水,冲去脏东西。6、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。7、加姜蒜,八角,桂皮,花生。8、加水没过食材,大火上汽40分钟,加盐鸡精调味就可以了。