1、原料:菠菜、蒜、剁椒、盐、鸡精、生抽、芝麻油。2、菠菜切去根部,清洗干净。3、蒜头拍扁剁碎,剁椒一勺剁碎。4、将蒜蓉和剁椒放入碗中,淋上热油。5、加入两勺生抽、几滴芝麻油调成凉拌汁。6、锅内烧开水加少许盐和花生油。7、下菠菜大火煮20秒。8、将煮熟的菠菜盛出控水。9、再将菠菜摆盘,淋上凉拌汁。