高丽参一般需要经过烹饪或加工后才能食用，通常会切成片状、泡发或炖煮。因此，高丽参的大小并不是衡量能否食用的因素，而是根据个人喜好和烹饪需求来选择。不过，一般来说，高丽参的大小越大，质地越肥厚，口感也会更好。
