1、主料:鸡爪500g。 2、调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。 3、锅置火上加入水烧开,把洗净的鸡爪放入淖水,以去血腥。 4、焯水后捞出至盘中待用。 5、蒜切片、姜切片、葱大切段。 6、锅置火上加入色拉油,放入白糖熬糖色。 7、当糖色熬黄时,放入鸡爪翻匀。再加入生抽和料酒。 8、加入蒜片和水,加入姜片和葱段。 9、加入八大味改中火炖。 10、当鸡爪炖至软烂时,放入适量的盐。在略炖一会进一下盐味即可收汁出锅。