1、莴苣削皮,洗净,切薄片。2、再切丝。3、放入盆中,加入一勺盐。4、拌匀,让莴苣丝腌渍十五分钟。5、然后挤干水分。6、蒜叶,清洗干净,切末。7、挤干的莴苣丝用筷子搅散开。加入蒜末。8、加入盐,鸡精,糖。9、加入芝麻香油。10、搅拌均匀。加入橄榄油。11、继续顺时针搅拌一到两分钟,调料全部搅匀融化即可。12、装盘。