1、主料:面粉400g、苦荞粉100g。2、辅料:酵母5g、牛奶50ml。3、酵母加温水化开;4、将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合;5、混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团;6、盖上盖子发酵20分钟至2倍大小;7、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气,至面团光滑状态;8、分成大小一样的面团,把面团揉匀做成圆的馒头;9、锅内加水,馒头放入笼屉,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,3分钟揭盖即可。