大虾表皮较硬，因此需要剥皮才能吃，原因如下：1.易于咀嚼：大虾的外壳较为坚硬，咀嚼起来扎口，剥掉外壳后可以更容易地咀嚼和消化大虾肉。2.更易入味：剥掉虾皮后，可以更容易地将调味料渗透到虾肉中，使得其更加入味。3.降低风险：有些人对虾皮过敏，剥掉虾皮可以减少过敏反应的风险。4.增加食用面积：剥皮可以使虾肉的可食用部分增加。虾的外壳占据了较大的体积，剥掉后可以更好地享受到虾肉的味道。总的来说，剥皮是为了更好地享受大虾的口感和味道，并且减少虾皮带来的不适。
