1、原料:面粉、西葫芦、鸡蛋、木耳、盐、鸡粉、料酒、五香粉、葱、生抽。 2、面粉加入少许盐用温水揉成光洁的面团醒发半个小时。 3、西葫芦切碎加入少许盐腌制出水分。 4、黑木耳切碎。 5、葱切葱花。 6、鸡蛋调匀炒碎备用。 7、西葫芦挤出多余的水份,加入鸡蛋碎,木耳碎葱花,加入五香粉,鸡粉,生抽,料酒调味拌匀备用。 8、面团再次揉匀,搓长条揪成大小均匀的挤子。 9、用擀面杖擀成厚薄均匀的皮子。 10、挑上馅料包成饺子即可。 11、煮锅倒入清水加入少许盐下饺子煮制。 12、煮制过程加两次冷水即可。