炖胖头鱼块可以让其肉质更加鲜嫩，口感更加鲜美。下面是一种简单的方法：
材料：
- 胖头鱼块
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 水
- 葱花
步骤：
1. 胖头鱼块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将胖头鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入料酒，生抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉和适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
这样炖出来的胖头鱼块肉质鲜嫩，味道鲜美，适合搭配米饭食用。希望你喜欢！
