银耳西米露是一种热带甜品，一般是由银耳、西米、椰奶等材料制作而成，可以过夜保存。但是，建议及时食用，因为过夜后，露汁可能会变得稀薄，并且西米会变得更软。如果食用过夜的银耳西米露，应该注意检查食材是否新鲜，并适当加热。另外，个人的口味也需要考虑，因为过夜后的口感和味道可能会不同，因此需要根据个人喜好决定是否喝。总之，新鲜食用是最好的选择。
