1、食材:蒜泥300g、茄子100g、油适量、白糖适量、生抽适量、红椒粒适量、葱花适量、香油适量。 2、把茄子切成条。 3、把蒜切成泥。 4、将切好的茄子平摆在盘子中。 5、水烧开,下入茄子,关盖大火蒸6到8分钟。 6、打开锅盖,把茄子端出来准备调味。 7、热锅下油,加入蒜泥爆香。 8、加入适量清水,加入一勺白糖、一大勺生抽。 9、加入少许红椒粒,调色。 10、起锅时撒上葱花,淋上少许香油。 11、把煮好的蒜蓉汁均匀的浇在茄子上,这样蒜泥蒸茄子就做好了。