【烧鸡的功效】
烧鸡是一道美味可口的传统菜肴，具有丰富的营养价值。烧鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、提高免疫力，并对口腔健康和肌肤保湿有着积极影响。同时，烧鸡还能增加食欲，促进消化，给人带来满足感和幸福感。
【所需材料】
1. 一只鸡（约500克）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 黄酒适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 清水适量
【做法步骤】
1. 将鸡洗净，去除内脏，切成适口大小的块状。
2. 生姜切成末，大葱切成段备用。
3. 将鸡块放入锅中，加入足够的清水，加入适量的料酒。
4. 煮沸后，撇去浮沫，加入姜末和葱段，大火煮沸。
5. 烧开后，改用小火炖煮20分钟。
6. 捞出煮熟的鸡块，将其放入冷水中过冷。
7. 在过冷的过程中，可以准备一个大碗，加入酱油、黄酒、盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀。
8. 将过冷鸡块放入碗中，用双手将酱料均匀地涂抹在鸡块表面，使其入味。
9. 鸡块腌制10分钟。期间，可以准备一个平底锅，加入适量食用油，预热至中火。
10. 将腌制好的鸡块放入锅中煎炸，每面煎至金黄色即可。
11. 可以将煎好的鸡块取出，放置在厨房纸巾上，稍作沥油。
12. 最后，将炸好的鸡块装盘，撒上葱花点缀，并配以适量的蘸料。
【注意事项】
1. 煮鸡时要加入足够的清水，以确保鸡肉煮熟并保持鲜嫩。
2. 煮鸡时要加入料酒，可以去腥提鲜。
3. 鸡块煮熟后需过冷，使其更加鲜嫩多汁。
4. 煎炸鸡块时，火候要适中，以防煎焦或者煎熟不透。
5. 翻煎鸡块时，要轻柔地操作，以防鸡肉碎裂或变形。
这就是一道简单又好吃的烧鸡的制作方法，快来尝试一下吧！
