1、用料：大米500克、陈醋一勺、水适量。
2、取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗。
3、用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
4、锅中加适量水烧开。将烧开的水倒入淘好的大米内。
5、加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的。
6、用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。
7、调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了（可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间）。20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦。
