1、原料：净牛蛙250克，洋葱丝30克，黄瓜60克。鲜味汁5克，灯笼泡椒20克，鸡粉8克，黄油20克，啤酒100克，蒜子20克，辣椒油10克，鲜汤200克，鲜辣汁10克，盐5克，色拉油30克。 2、将牛蛙去皮后洗净，斩成小块飞水备用；黄瓜切块。 3、锅置火上，下油烧热，下牛蛙块爆炒，然后加入鲜汤。 4、再下泡椒、蒜子、鸡粉、鲜味汁烧开，加盐，淋上鲜辣汁、啤酒和辣椒油，小火煨至入味。 5、用锡纸包住铁板，上火烧热，放入洋葱、黄油打底。 6、将烧制好的牛蛙倒入锡纸中，即可。
