茄子夹韭菜好吃又简单
功效：
茄子夹韭菜是一道简单而美味的家常菜品，茄子富含维生素C、纤维素等营养物质，有助于促进消化和增强免疫力。韭菜含有丰富的维生素A、C和叶酸，具有清热解毒、健脾养胃的功效。
材料：
1. 新鲜茄子2个
2. 新鲜韭菜适量
3. 大蒜2瓣
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 花椒油适量
7. 食用油适量
做法步骤：
1. 将茄子洗净后切成长度约为2-3厘米的段，将韭菜洗净切成小段备用，大蒜切成蒜蓉备用。
2. 将切好的茄子放入开水中焯水烫熟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，加入蒜蓉炒香。
4. 加入茄子翻炒均匀，然后加入适量的盐和生抽，继续炒匀。
5. 加入韭菜翻炒均匀，让茄子和韭菜充分融合。
6. 最后加入花椒油炒匀。
7. 装盘即可享用。
注意事项：
1. 茄子焯水时不要煮太久，以免影响口感。
2. 茄子和韭菜炒制时火候要掌握好，不要过火。
3. 可根据个人口味加盐和花椒油的量。
茄子夹韭菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适宜全家人品尝的健康菜肴。大家不妨试试这个简单的做法，来一餐美味又健康的茄子夹韭菜吧！
