清蒸鱼是一道非常经典的家常菜。它的制作方法简单，食材易获取，营养丰富。清蒸鱼既保留了鱼的鲜美口感，又能够充分锁住鱼的营养，让人吃得健康又美味。
清蒸鱼的最简单做法就是将鱼摆放在蒸碗中，加入适量的葱姜蒜、料酒、盐和清水，再用蒸锅蒸熟即可。这种做法省时省力，非常适合家庭烹饪。
首先，选择一条新鲜的鱼，最好选择活鱼，因为活鱼比死鱼更鲜美，也更有弹性。选鱼可以选择口感好的鱼种，如草鱼、鲈鱼等。将鱼清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后用刀在鱼身两侧斜切几个口子，这样可以让鱼更容易入味。
接下来，准备腌料。腌料通常由葱姜蒜、料酒、盐和清水组成。将葱姜蒜切成细末，加入适量的料酒和盐，再加入适量的清水，搅拌均匀。腌料中的葱姜蒜能够去腥增香，料酒能够去腥提鲜，盐则是提味的关键。
将腌制好的鱼放入蒸碗中，将腌料均匀地倒在鱼身上。注意要将腌料均匀地涂抹在鱼的两侧和鱼的口子中，这样才能让鱼入味均匀。然后将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟，或者直到鱼熟透为止。
在蒸鱼的过程中，可以根据个人口味加入一些特色调料，如豆豉、蒸鱼酱等。这些调料能够增添鱼的特色风味，使清蒸鱼更加美味可口。
最后，将蒸好的鱼取出，撒上一些葱花和香菜，再淋上一些热油，这样可以让鱼更具香气和色泽。清蒸鱼出锅后依旧保持着鱼肉的鲜嫩和口感，加上清淡的调味，营养丰富且健康。
总之，清蒸鱼的家常做法非常简单，只需几步就能制作出一道美味又营养的菜品。清蒸鱼不仅味道鲜美，而且富含多种营养元素，如蛋白质、钙和维生素D等。它是一道适合全家人享用的健康美食。
